素材にこだわった江戸前鮨と季節のお酒
CONCEPT
江戸前鮨の伝統と技を守りつつ、それをさらに高めるのは、季節ごとに変わる繊細な素材の持つ風味であり、そんな素材にこだわり抜いた江戸前鮨を提供しております。また、鮨を引き立てる季節のお酒を用意しており、季節の移り変わりを感じながら、厳選された魚の旨味と日本酒やワインとの絶妙なハーモニーをご堪能いただける、この上ない贅沢な時間をお過ごしいただけます。
新鮮なネタや旬の素材にこだわった鮨
海の幸の恵みを、その時々で最も美味しい状態でご堪能いただくため、季節ごとに変わるネタを厳選し、選び抜いた新鮮なネタと旬の食材を用いて、職人の手で一つひとつ丁寧に握り上げた、伝統の江戸前鮨のコースをお楽しみいただけます。海の風味を最大限に引き出すためのシャリの温度や酢の加減、ネタとのバランスを追求することで、お客様に上質な鮨を提供することを心掛けております。
季節の日本酒やワインを取り揃え
鮨の魅力を最大限に引き出すための飲み物のセレクションにもこだわりを持っており、季節の移ろいを感じられる日本酒は、一つひとつ丁寧に選びき、その時々の旬のネタとの相性を追求しております。また、世界各地からセレクトしたワインも豊富に取り揃えており、それぞれの鮨とワインが組み合わさることで鮨の味わいが最大限に引き出され、より食事をグレードアップさせます。
お客様から好評のフォアグラ茶碗蒸し
伝統的な江戸前鮨を中心に、季節の味わいを追求した逸品を提供しており、その中でも特にお客様より支持を得ている逸品が、フォアグラ茶碗蒸しです。この贅沢な茶碗蒸しは、口の中でとろけるフォアグラの深い味わいと、ふわふわの茶碗蒸しの絶妙なハーモニーが楽しめ、繊細な舌触りの茶碗蒸しと、フォアグラのリッチな風味が絡み合うことで、深い満足を感じていただけます。
最寄り駅から徒歩圏内の場所で営業
問屋さんより新鮮なもののみ仕入れたうえで、熟練の技により上質な鮨に仕上げてお客様へ提供しており、新鮮な旬の素材を活かした鮨は、目で見る楽しさと口にしたときの驚きを体験いただける逸品となっております。また、近くの駅からのアクセスの良さも魅力の一つで、馬車道駅や関内駅から徒歩数分でご来店いただけるため、恋人との特別な日、大切な接待の場にもぴったりです。
