握りとワインの新しい組み合わせ
WINE
伝統的な日本酒とのペアリングが主流でしたが、西洋のエレガンスな奥深さを持つワインを合わせるという、この異文化のマリアージュは、新たな組み合わせとされており、魚とワインの新しい調和を極上の形で関内にある当店にてご体験いただけます。握りの繊細な味わいは、日本の四季や職人の技を五感で感じられるものであり、旬のネタ、熟練の握り、そしてシャリの味わいと、これらが一つの美味しさとして口の中で融合します。
旬の魚と季節のお酒とのマッチング
旬の素材を使用した鮨と季節のワインの極上の組み合わせを、関内にある当店にてお楽しみいただけます。季節ごとに旬の鮨をご提供し、その味わいを最大限に引き立てるワインをセレクトしております。春から夏にかけては、新鮮な魚と白ワインが絶妙に調和し、繊細な味わいを楽しめます。また、秋から冬にかけては、旬の鮨と赤ワインや温かいお酒との組み合わせが素晴らしく、豊かな味わいが広がります。当店で、季節の美味しさとワインの素晴らしさを存分にご堪能ください。
料理と相性の良い季節ごとのお酒を提供
それぞれの季節に最も合うワインを選び、関内にある当店にて提供している鮨との絶妙な組み合わせを実現することを目指しております。当店では、季節ごとに変わる鮨の味わいと、最適なワインをお楽しみいただけます。大事な接待やお仕事でのお付き合いなど落ち着いた雰囲気の中で過ごしていただける環境を整えております。
美食の世界を広げる世界各国のワイン
より良いペアリングを提案するため、鮨とワインの組み合わせを研究しており、関内の職人が一貫一貫心を込めて握った鮨と、厳選した世界各国のワインの、この二つがマッチすることで、新しい美食の世界が広がります。ワインにはヨーロッパの土地や気候、ブドウの品種、そしてワイン造りの哲学が詰まっております。脂がのったトロやウニには、果実味たっぷりのワインとの相性が良く、逆に、さっぱりとしたタイやカンパチには、シトラス系のアロマを持つワインがその風味を際立たせてくれます。
